Plateau de Fruits de Mer

Que trouvez-vous sur un plateau de fruits de mer?

• Huître creuse
  Pays-Bas, France, Irlande, ...
• Crevettes non-épluchées
  Pays-Bas, Belgique
• Langoustines
  Pays-Bas, Belgique, Danemark, Islande, ...
• Amandes
  France
• Huître plate
  Belons: France – Zeeuws: Pays-Bas
• Bulots
  Pays-Bas, France
• Bigorneaux
  Pays-Bas, France, Irlande, ...
• Palourdes
  Irlande
• Moules
  Pays-Bas, France, Irlande, ...
• Crabe mer du Nord
  Belgique, France, Irlande, Écosse
• Crevette royale
  Madagascar

• Homard
  Canada, USA, Pays-Bas, France, Écosse, ...
• Langoustes
  Irlande, France, Cuba, USA, ...
• Pinces de crabe
  Irlande, France
• Crabe royale
  Norvège, Russie, Alaska, ...
• Crabe de neige
  Canada, Russie, USA, ...
• Araignée
  France
• Couteaux
  Irlande, Pays-Bas, France
• Oursin
  France, Norvège
• Petoncles
  Pérou

Portions recommandées par personne

Demi homard 400/500

250g

Huîtres

6 pièces

Crabe de neige

1 pince

Langoustines

2 pièces

Pinces de crabe

2 pièces

Amandes

2 pièces

Bulots

6 pièces

Bigorneaux

8 pièces

Crevettes grises non-épluchées

100g

Crevettes royales

4 pièces

Comment conserver?

• Préparez dès que possible après l'achat.
• Retirez-le de l'emballage dès que possible afin que certains produits ne restent pas trop longtemps dans le jus.
• Disposez tout dans une assiette et recouvrez avec de film alimentaire.
• Les crustacés/coquillages vivants peuvent être conservés pendant une courte durée au réfrigérateur <3°C (dans un bol couvert).
• Ne faites pas tremper les animaux vivants dans l'eau du robinet - cela raccourcit considérablement la durée de vie.
• Sentir. Les coquillages préparés de qualité doivent avoir une odeur agréable et fraîche. Est-ce qu'ils sentent le moisi ou l'ammoniaque? Ensuite, ils se décomposent déjà et il n'est plus sécuritaire de les manger.